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2011年3月1日 星期二

【新書介紹】向大自然學設計:樸門Permaculture‧啟發綠生活的無限可能

新自然主義健康俱樂部寫於 2011年2月22日 15:17


樸門Permaculture‧啟發綠生活的無限可能 

人人都能當綠生活設計師
「樸門永續設計」的英文「Permaculture」,是由Permanent(永久的)、culture(文化),以及agriculture(農業)所組成的新詞,小至如何自己生產食物、收集雨水、利用太陽能煮食物;大至如何營造自然建築、成立生態社區、組織社區貨幣系統、創辦以物易物的社區經濟制度等等都是其應用範圍。
   樸門1974年於澳洲興起後就大受歡迎、席捲全世界。創始人墨立森更獲頒另類諾貝爾和平獎(alternative Nobel Prize, 1981)。本書作者Peter(學員口中的孟磊老師)是台灣第一位引進並實踐樸門的永續生活設計師,也是目前台灣唯一獲得樸門教師認證的講師。隨太太江慧儀定居台灣近二十年,在本書中他們將現身說法告訴大家:一套向自然學習的「樸門永續設計」(Permaculture),不但讓人與地球和諧共處的綠生活成為可能,而且會讓生活更有活力、也更輕鬆。

一位樸門專業講師說:樸門永續設計的農園可以解決世界上所有的問題。
★★★  什麼是樸門永續設計?
 簡單的說就是善用傳統生活常識和生態智慧,找出實用又有效的方法,讓人類生活和居住的環境以最輕鬆的方式就能做到自給自足,減少對資源的消耗與破壞,以及減少影響、犧牲其他生物棲息環境。舉例來說:希臘婦人總在葡萄旁種植玫瑰,是因為玫瑰根部會分泌化學物質,讓蒲桃驅避白粉虱。在菲律賓把香蕉、豆子與辣椒種在一起,因為豆子幫忙固氮,辣椒防止甲蟲攻擊香蕉根部。相同的,不只植物間可以「共生,分享」,動物之間、動植物間、甚至社區之間的人們一樣也可以「共生,分享」水資源、太陽光、甚至人們的時間、資源、專長。
  樸門永續設計強調,學習自然界各物種之間的合作之道,然後找到它(他)們,把它(他)們放在一起。它(他)們自然會創造出令人驚喜的效益。更重要的是,這樣的設計既不耗費資源,且健康又自然!

不用逃離城市,也能一圓田園夢
  當城市空間越來越擁擠,環境汙染問題層出不窮,許多追求田園夢想的人紛紛在各處農地「種」別墅,小村子的山邊就會長出更多水泥建築。當郊區的人越來越多,郊區又變成新城市….這種城市擴張對農村山林造成衝擊。然而有幸享受真正田園生活的人卻少之又少。作者告訴大家:在城市也能擁抱綠生活!而行動的起點就在善用居家或社區的畸零空間!

樸門農園  好輕鬆!  農園生活好辛苦嗎?一點也不!
■  厚土種植法:樸門農園不翻地,用瓦楞紙、稻桿或落葉層層覆蓋。這麼做增加了土壤保水力和有機質,不需常常澆水。而瓦楞紙阻擋陽光,防止土壤中的草根再次冒芽,也減少了除草的需要。而厚土營造的環境吸引許多小生物,讓土壤有機質變得更高更健康。
■  快樂耕耘雞:一般農園會把種菜、果樹、養雞分區進行,樸門設計原則會把互利共生的動植物放在一起,照料起來輕鬆不費力。
雞能提供蛋白質、肥料,還會幫忙除草。菜園則能提供雞吃的雜草、小蟲等食物:果樹需要肥料,但要防止果蠅孳生,雞恰好可以吃掉落的果實,正好避免果蠅。而雞群靈活的爪子還可以幫忙鬆土,是耕耘最好的幫手。
■  分區照顧法:樸門把依照需要照料或使用的次數規劃農園。常走的動線上規劃種植植物、一年生葉菜和放置堆肥。幾乎很少走動的地方種植果樹、芋頭等轐大需要照料的作物。平常不會去的地方,就種植偶而才會用到的植物(例如拿來當作工具或燃料的植物)好了!

樸門社區  好樂活!  有左鄰右舍和你一起過低碳綠生活!
■  游擊農耕,社區空地成為食物工廠:
作者帶領社區居民發揮行動力,合力攻占社區空地成為可食用植物耕地。城市中的公園、畸零地、陽台…,都可能是生產食物的綠色工廠!在城市種植食物的好處多多,包括可近距離接觸自然,治療身心靈;生產力高的農夫可彼此交換產物,強化鄰里關係;還能發揮淨化空氣、為建築物防曬和隔熱的效果!
■  交工經濟,社區互動宛如一家人:
樸門社區透過共同開發、照顧農園,改造社區環境建立社區居民友善合作的情感。而社區的人多才多藝,舉凡理髮、溜狗、修電腦、清洗水塔…,社區居民可以透過共乘、共廚、交工等方式彼此互助。作者在書中分享了如何邀集社區居民將廢棄地打造成泥巴麵包窯、創辦社區貨幣等等,增加彼此的信任與溝通,也實現了經濟互助。

書籍特色
■  台灣第一本樸門永續哲學的入門與實踐手冊
本書是台灣首次將樸門三十年來發展歷史、精神與核心倫理做最精闢的介紹,作者也將自身對樸門融會貫通的15個設計原則做公開分享,你會發現樸門應用的範圍超越了農耕,包涵社區、社會和國家。永續生活不是口號,樸門讓建築師、社區規劃師、農夫、經濟學者,甚至學生、家居者或園丁等都可以依循它的精神和設計原則各取所需。
■  樸門永續設計獨門know-how,讓農耕更輕鬆
提供台灣農友、新都市農夫、有心想返鄉過田園生活的人一套省力護地享有豐厚收成的耕作之道。舉凡土壤重建、集水、(菜園)地景規劃、厚土栽培、不翻土、不除雜草、家畜協力合作整地、堆肥製作及運用、用太陽能來烹煮食物、雨水收集、可食地景、在地飲食或種子保存等等獨道的樸門永續設計know-how。
■  打造永續城市的行動提案,讓都市生活又綠又有趣
書中提出創造城市韌性的提案,舉凡將食物生產帶回城市,例如將小陽台、屋頂花園、都市公園等打造成可食用地景;提升城市的水源自主率,不再依賴從水庫而來的自來水;拉近人與人的緊密關係,例如社區照護及共學行動、以物易物的社區經濟制度等等,都將創造在地幸福感、大大提振在地經濟活力。
■  粹煉樸門師法自然的15個設計原則,輔以國內外經典案例翔實解說
樸門是一門與自然合作的設計學,也是一種能夠創造永續且循環不息系統的設計方式。本書整理出15個師法自然的樸門設計原則,幫助人類在實際生活中,應用可再生自然資源的設計。

作者簡介
■   一個把追尋大自然智慧當作靈魂宿命的大地旅人--孟磊Peter Morehead
孟磊是一位定居在台灣的美國人,這樣的國籍定位形容他並不適切。較恰當的說,他是個在大自然之前(不管美國還是台灣的)與其他動植物、陽光風土水自然元素性靈相通的大地旅人。
這樣的認知不是一出生就明白的;出生後的前二十年是孟磊的靈魂追尋之旅。小孟磊與其他典型美國家庭一樣,休閒時全家去露營、划船、親近自然。探索自然對這個小男孩有著超乎尋常的吸引力,任何一部環境意識影片都讓他百看不厭。但進入青少年初期,全家跟著父親工作調派到了德國,隨後全家周遊歐洲、亞洲其他國家,不同國情與社會文化的衝擊,讓他感受到美國社會的生活方式浪費、對大地資源剝削種種問題。
對現狀的不滿與憤怒,讓男孩開始對如何使用最少資源生活感到興趣,一頭栽入追蹤師的世界,學習大自然與原住民的智慧,著迷於鑽木取火、野生植物辨識、追蹤、狩獵動物。後來進一步參加北美原住民的淨化儀式,這讓不斷在大自然中找尋方向的孟磊深受震撼,確認了追求與自然和諧相處將是他此生的任務。
明白了自己,青少年的孟磊偷偷收拾了行囊,準備越過邊界從此在加拿大的森林裡當個野人。只是忘了護照,未成年的他被加拿大警方遣送回美國。孟磊的父母體諒了他的志向,送他進大學念環境學程、自然科學與原住民文化學程,在威斯康辛大學史蒂芬角校區主修植物學,參加東吳大學的文化交流來到台灣。
在靈魂追尋的過程中,從未有一個地方像台灣一樣讓孟磊這麼有故鄉的感覺,無論是中文、書法、太極等文化學習,都讓孟磊感到非常熟悉。他徒步旅行台灣一個月,農村、高山、人情風土讓他大為驚艷,於是他回美國完成學業,學成後定居台灣。1999年,在澳洲樸門永續設計研究中心(PRI)完成PDC認證課程後,在陽明山平等里應用樸門打造了風之谷家園。2006年,孟磊更於美國完成了樸門教師認證課程(Advanced Permaculture Design Course in Teaching),成為台灣第一位,也是目前唯一一位受過樸門教師認證之講師。
十年來他在全台各地包括社區、農村、學校廣受邀約講授樸門永續設計,例如內政部宜蘭教養院、財團法人觀樹教育基金會、文山社區大學、台灣基督長老教會員工培育訓練、羅東鎮農會農業研習班等。目前除積極推動都市樸門永續設計外,也投入農地永續設計。
現任  樸門永續設計專業設計師、台灣樸門永續設計學會理事長、大地旅人環境工作室發起人之一。
經歷  曾參與過的計畫包括北市都市發展局「在都市空間中收集陽光、水、土與在地智慧」生態社區計畫、博仲法律事務所生態屋頂設計、參與台灣師範大學理學院屋頂農園生態設計、引進無消費日的概念、創辦花園新城社區貨幣等。
■  江慧儀
具有十五年的環境教育專業經驗,2000年開始學習樸門永續設計。2008年修畢樸門永續設計基礎課程後,於2010年春天前往夏威夷向北美第一代的知名樸門設計師取經。
現任  台灣樸門永續設計學會常務理事、主婦聯盟環境保護基金會常務董事。 
經歷  大地旅人環境工作室創始人、能源教育創意顧問與講師、台北市青年社區規劃師講師與顧問、台北縣社區營造中心顧問、台達電子文教基金會「住屋節能改善計畫」、台北縣政府社區節能減碳改造計畫主持人、聖約翰科技大學兼任講師等。

名家推薦
­   文魯彬  台灣蠻野心足生態協會理事長
­   黃盛璘  園藝治療師
­   褚士瑩  公益旅行知名作家
­   王志宏  經典雜誌總編輯
­   王順美  台灣師大環境教育研究所教授
­   林憲德  成功大學建築系教授
­   陳亮全  台大建築與城鄉研究所教授
­   柯金源  公共電視新聞部製作人
­   黃淑德  主婦聯盟生活消費合作者理事
­   賴青松  穀東俱樂部創辦人
­   朱慧芳  《只買好東西》暢銷書作者
­   林黛羚  《蓋自然的家屋》暢銷書作者

<span>目錄</span>
【前  言】  尋找方向的旅人 
第1章:當墨立森碰上洪葛蘭:樸門的緣起與發展
 一對師生,碰撞出全球的永續生活運動 
 集自然與人文、傳統與現代大成的墨立森
 永續生活理論與實踐兼具的洪葛蘭
 樸門永續設計席捲全世界 

2章:以大自然為師:樸門的精神
 師法自然是樸門的活水源頭 
 【樸門綠點子】社區貨幣制度正流行 
 充滿模式密碼的「樸門樹」 
 再生型設計讓萬物生生不息 
 【樸門綠點子】將沙漠變成綠色果園的奇蹟 
 什麼不是樸門永續設計? 
 【樸門小百科】樸門永續設計的三個倫理

3章:人人都是生活設計師:樸門的15個設計原則
 充滿自然智慧的樸門設計原則 
原則1觀察與互動
原則2把問題看成正面的資源
原則3以創意借力使力並回應變化
原則4收集與儲存在地的能源
原則5有效率的能源規劃
原則6使用並珍惜再生資源與生物性的服務
原則7系統中的每個元素能產生多種功能
原則8系統中的每項重要功能由許多元素來提供
原則9將合理的相對位置整合起來
原則10運用並尊重多樣性
原則11應用自治系統並接受回饋
原則12使用邊界生態及重視不起眼的資源
原則13使用小而慢的解決方法
原則14從設計模式到規劃細節
原則15有勞有穫

4章:借鏡他山之石:實踐永續之夢的經典案例
 大衛的楓樹有機農場一座擁有樸門精神的農場 
 一位有機農,是農業活字典、是綠建築專家 
 社區支持型農業是小農希望所在 
 低碳食物,對環境的意義重大 
 宜營生態社區──充滿大自然氣息的生態社區 
 開發以人為尺度的公共設施 
 在理想與現實中找到平衡點 
 羅賓的彩虹之境樸門鄉居社區──永續生活的最佳典範 
 生態社區應體現有效率的能源規劃 
 在彩虹之境,人人享有陽光權 
 荒野復育用地占社區一半以上 
 幸福富足的樸門教育基地──羅馪的鴨嘴獸農園 
 營造不同微氣候,全年都是收穫季 
 讓每一吋土地展現多樣功能 
 雞、鴨、豬是家人,也是農園好幫手 
 每一滴水都讓人安心 
 營造出冬暖夏涼的自然綠建築 
 自然廢料、舊車箱都是珍貴資源 
 身心靈都能感受到樸門的魔力 
 好的樸門設計就是讓生活愈來愈輕鬆 
 【樸門小百科】
● 社區支持型農業
● 羅賓在台灣播下的樸門種子
● 用雜草來種菜的有機農園
● 呢喃羽翼竹園的天然除草騾
● 食物森林

5章:風之谷家園:台灣的樸門鄉居實踐
 搬進充滿改造可能的新家園 
 百廢待舉之前,先靜觀思變 
 改造第一步:觀察與記錄 
 豐富的自然資源等著去探索 
 觀察與記錄後,完成扇形分析 
 改造關鍵:收集陽光、土壤、水等五大元素 
 成為自我支持的農地 
 鄉居樂活:懶惰又認真的樸門生活 
 用分區概念節省人力物力
【實踐行動一】耕耘雞是菜園的好幫手
養雞的三堂課,學到寶貴經驗
動物工廠的雞,喪失了雞的天性
【實踐行動二】厚土不翻土,土壤健康又平衡
超級保濕,也是小生物的天堂
【實踐行動三】運用同伴植物,創造高生產力
【實踐行動四】肥水不落外人田,循環零廢棄
堆肥生態廁所,真的一點都不臭
【實踐行動五】讓水慢下來,好好收集並善加利用
營造一座陽光工廠
善用漏水營造出小小生態系
【實踐行動六】與太陽共舞,運用在地能源
【實踐行動七】從菜園到餐桌
鄉居生活中的好朋友
【鄉居心得一】地上爬的、天上飛的,都是好朋友
地鼠是蚯蚓數量的重要指標
猛禽的存在,表示生態系夠健康
【鄉居心得二】收集並善用在地智慧,受益又受用
老人家言行,透露對野生動物的敬畏
樸門永續設計有助於維繫五大元素
【樸門小百科】
 ● 覆蓋物有哪些功能?
● 厚土種植法DIY
● 如何設計植物社群?
● 將太陽能烹飪原理應用在都市空間

6章:在城市輕鬆擁抱綠生活:台灣的樸門城市實踐/不用逃離城市,也能一圓田園夢城市擴張問題嚴重,台灣也不例外努力讓城市變好、變綠,更適宜人居我心中的永續城市勾勒一座永續城市的藍圖廢棄物是落伍的概念城市轉型運動就從你我開始樸門是城市轉型的重要工具綠生活提案一】善用屋頂、陽台、畸零地生產食物●錦安里的城市游擊式農耕●讓草皮改造種蔬菜/【綠生活提案二】提升城市水源自主率●雨水回收桶省水又省電●【綠生活提案三】用零廢棄概念創造新資源●利用舊建材,也是回收能源好方法/【綠生活提案四】漸進營造循環型的大樓與集合式住宅●師大環教所、博仲法律事務所的屋頂農園和生態園●打造循環型屋頂的重要步驟/【綠生活提案五】用合作編織城市生活的無形網絡●社區合力造窯、一起玩泥巴●居住型合作社宛如城市大宅院/從「小」開始——自願性的行動是成功關鍵/「家」是最容易掌握與改變的地方/人是改善社區環境最大的資源/從當下開始!/改造自家和社區,從兩張圖開始!/讓城市也成為永續樂土/改變的動力:尊重、互助、互惠、互賴/【樸門小百科】●雨水回收DIY●啟動小而美的照護、共學行動

附錄一:樸門分享
● 一個人的力量
 【樸門分享之一】善用舊材料的創意改造專家
【樸門分享之二】只要有心,處處都是耕地
【樸門分享之三】農場生態平衡成果人人驚豔 
【樸門分享之四】追求一個更有意識、更整合的生命 

附錄二:樸門永續設計的相關課程及活動 
【編輯後記】 
 向大自然學設計:

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