美國有機冰淇淋ParfaitIceCream

ParfaitIceCream[Artisan Ice Cream ]With European sensibilities and farm-to-table ethics.

歐美冰淇淋品牌繁多, 如何勝出, 就像今天在台灣要推出牛肉麵/鳳梨酥/有機米/高山茶/手工肥皂的新品牌, 非常非常有挑戰性.

成熟市場通常是"完全競爭". 品牌眾多各有天地, 因為市場穩定且龐大, 推成出新, 要存活勝出, 考驗企業家的智慧+毅力( 資金是小事,好產品是門檻,品牌行銷才是關鍵.)

GelatoMio是英國倫敦品牌:雷曼兄弟英國分公司前策略師戴密斯托（Carlo del Mistro）放棄人人稱羨的金融業，自行創業改賣冰淇淋，目前已擁有四家分店，事業蒸蒸日上，連高盛公司與德意志銀行都是他的客戶。
戴密斯托2007年在雇主雷曼兄弟的贊助下，離開他任職的企業策略與發展部門，到倫敦商業學院攻讀企管碩士。暑假時，他決定不到大公司實習，反倒決定創業，盤算著萬一生意失敗還可以回到雷曼。沒想到2008年9月雷曼兄弟倒閉，而他的冰淇淋事業卻蒸蒸日上。
經過金融風暴的肆虐，不少銀行家轉行尋找新契機。雷曼兄弟倒閉造成銀行與保險業資產減值達1.8兆美元，遭裁員的34.6萬名員工，有人利用遣散費來投資自己夢想，也有不少人淪為勞力工作者。
戴密斯托最早選在倫敦荷蘭公園開設「Gelato Mio」冰淇淋店，販賣他最愛的義大利家鄉口味冰淇淋，剛開始創業維艱，向銀行貸款不易，只好變賣股票求現。
戴密斯托獲得義大利UBI Banca銀行的首次貸款後，目前已擁有四家冰淇淋店，每年營業額超過150萬英鎊（237萬美元）。戴密斯托說，他的事業規模雖小但獲利穩定，他心滿意足。戴密斯托的四家冰淇淋店皆坐落於倫敦高級社區，顧客較能接受冰淇淋每球2.9英鎊的價格。戴密斯托的冰淇淋多以新鮮水果製成，包括巧克力、蜜桃與核果等。
戴密斯托表示，英國氣候是一大考驗，由於冬天冰淇淋生意較差，所以他們也賣冰淇淋蛋糕，甚至成立工作坊教導民眾自製冰淇淋。他說：「零售是我們的核心事業，但供應餐廳來創造其他營收來源也不錯。」戴密斯托相當感恩倫敦人喜愛義式冰淇淋口味。畢業於米蘭頂尖博科尼大學商業行政系的他相當看好冰淇淋市場。如今，戴密斯托也算是回饋倫敦金融城，每周五都會供應冰淇淋給高盛公司與德意志銀行，但他迄今還未踏入昔日雷曼兄弟所在的金絲雀碼頭（Canary Wharf）。